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22 may. 2016

Tarta de Creps de Café y Crema de Cacao SIN GLUTEN

Otro año mas, el cumple de Luz, pero este año es especial porque ha llegado Emma, tan linda, tan pequeñita y tan parecida a su hermana Irene.
Este año no se nos podía pasar hacerle ver a “la Lucecita” que la queremos mucho y que ahora, ella es mas prima que él (es broma).
Por todo eso, en un pis pas, mi Luisa y yo le hicimos una tarta estupendísima, fácil y muy resultona.
Cuando decidíamos qué tarta hacer, pensamos en la “Tarta Huesito”, pero me parece algo sosa, y recordé que había visto en Dulces Bocados  esta tarta tan bonita. Así que, hicimos listado de los ingredientes que necesitábamos y nos dividimos la tarea, dándonos cita para el evento tartero esa misma tarde.
Me encanta hacer tartas con mi hermana, me encanta. Es tan divertido!!!!, nos reímos mucho, inventando recetas, improvisando y revolviendo todo hasta que vemos salir el producto terminado.


INGREDIENTES

Para los Creps  (28 creps de 15 cm de diámetro)
3 huevos L
125 gm harina de arroz
75 gm almidón de Maíz
1 pizca de sal
1 cucharada de postre de levadura química
2 cucharadas soperas de azúcar vahinillada
330 ml de leche entera
120 ml de nata liquida para montar
1 cucharada de postre de café descafeinado (Nescafé)

Para la crema de Chocolate
250 ml de nata para montar muy fría
Nutella ó Nocilla al gusto


PROCEDIMIENTO
Lo primero que hicimos fue la masa de los creps.
En un recipiente capaz, ponemos los huevos y los líquidos, añadimos las harinas y batimos con una batidora normal hasta que esté todo bien mezclado, metemos a la nevera al menos media hora.
Mientras tanto hacemos la crema de chocolate.
Montamos la nata, bien fría, y reservamos.
En un bol ponemos la crema de cacao que queramos (nosotras 2 cucharadas soperas) y vamos añadiendo la nata a cucharadas.
Echamos una cucharada y mezclamos con un tenedor, otra cucharada de nata y mezclamos…..así hasta que lo tengamos todo.
Queda como una mousse riquísima. Metemos a la nevera para que se enfríe bien.
Mientras hacemos los creps
Calentamos bien una sartén de 15 cm de diámetro y la frotamos con un trozo de mantequilla.
Retiramos el sobrante con una servilleta.
Con un cucharon, cacillo o cualquier utensilio que os permita controlar que siempre ponéis la misma cantidad de masa,  (nosotras utilizamos un aparato de esos de hacer bolas de helado) hacemos el primer crep, nos lo comemos (ya que alguien dijo que el primero se tira) y vemos que está riquísimo.
Seguimos haciendo creps y los vamos poniendo uno encima de otro.
Cuando tenemos todos los creps, dejamos que enfríen, de lo contrario se fundirá la crema de chocolate al montar la tarta.


Montaje de la tarta
Muy sencillo, ponemos un pegote de crema en la base, plato, stand…. y encima un crep. Ponemos una cucharada* de crema de chocolate en el centro y la extendemos con una espátula. Otro crep, otra cucharada de crema de chocolate……así 27 veces.
Cuando terminamos la metemos en la nevera hasta que llegue el momento de comer.


No la he probado, pero he probado los creps y he probado la crema, y estoy segura de que la tarta estaba bestial.
Yo la voy a repetir seguro, y os recomiendo que probéis el invento.
Un beso a tod@s

*os recomiendo no poner demasiada crema, ya que se sale por los lados

18 may. 2016

Galletas de Platano y Copos de Quinoa SIN GLUTEN

La culpa de esta receta la tienen mi amiga Eva, que me recordó lo riquísimas que están las galletas con plátano, y Raquel que publicó hace un montón de tiempo esta receta de Galletas con copos de Quinoa.
La idea era hacer las de Raquel, pero sustituyendo la grasa por plátano, peeeeero, como pasa siempre, me vine arriba y la hice en un momento, sin receta ni nada.




Os voy a poner el proceso a la inversa de cómo lo hice yo, ya que yo fui apuntando las cantidades de los ingredientes, una vez añadidos.

2 may. 2016

Tortitas y Crepes SIN GLUTEN


A los niños les encantan las tortitas y los crepes, no falla, si quieres que desayunen o merienden rápido, haz tortitas.
Yo las hago muy a menudo, en el mismo recipiente de la picadora voy pesando los ingredientes y luego en tres pulsaciones tengo mi masa.
La guardo en la nevera y cuando se levantan les hago sus tortitas.

23 abr. 2016

Pan con Ceresin y Suero de Queso SIN GLUTEN

He tenido a mi peque de campamento toda la semana, si llego a saber lo que la iba a echar de menos, se queda sin ir la pobre….
El caso es que volvía ayer por la tarde, y cuando saqué del congelador el bocadillo para prepararle la merienda, me di cuenta de que era el último, así que tocaba panarrear.


Mi idea era hacer el Pan Rápido de Teresa, pero cuando me puse a pesar los ingredientes, me dio la vena creativa y una cosa llevó a la otra, hasta que de rápido, el pobre terminó durmiendo en nevera.
Publico esta receta, porque no quiero perderla, nos ha encantado el resultado, es pan pan, pero pan pan.

15 abr. 2016

Cookies Sin Gluten en Microondas

La receta de hoy es el resultado de mi resistencia a comprar productos Sin Gluten industriales, no me entendáis mal, para una falta, de forma puntual, compro como todo el mundo. Pero soy de la opinión de que la alimentación hay que cuidarla, tanto los celiacos como los no celiacos.


Anoche, mientras hacía el pan semanal, preparaba los desayunos del cole. A Curro le tocaba lácteo, pero Victoria está en una edad mas complicada, todas sus amigas llevan ensaimadas, tortas de sal, napolitanas….incluso las hay que se compran cosas de la máquina (en la que por supuesto no hay nada Sin Gluten).

24 mar. 2016

Rosquillas de Nata SIN GLUTEN

Estas rosquillas o lo que sean, son el resultado del intento de las de Teresa, mi única variación ha sido un fallo de mi cabeza loca.
Quería hacer sólo media medida, ya que no tengo donde guardar tanta cantidad, pero al pesar los ingredientes, he puesto toda la nata en lugar de la mitad.



Ahora os pongo las medidas exactas que he utilizado.
El resultado ha sido fantástico, dice mi marido que de lo mejorcito que ha probado, y los peques se han comido cuatro cada uno.
Al quedar la masa más fluida, la única forma de hacerlas era con manga pastelera, y con el método de los donuts de Baru.

27 feb. 2016

Tarta Primavera para el 9º cumpleaños de Victoria SIN GLUTEN

Otro año mas, el cumple de mi pequeña, 9 van ya…y ya no es tan pequeña, ya no quiere muñecas ni princesas. Madre mía como crecen…..

La elección de la tarta de este año fue sencillísima, en cuanto vio el video de Maria Lunarillos de las boquillas rusas, empezó a gritar como una loca: mami, eso, eso quiero este año!!!!!, y así fue.

El diseño de la tarta fue sencillo, tan sencillo como copiar la de Maria Lunarillos, pero la elección de los sabores fue mas complicada.




Quería un bizcocho ligero, no muy denso, y en cuanto a la crema, quedaba descartada la buttercream, que no nos gusta en absoluto.
Como siempre me ha dado tan buen resultado la nata vegetal Ambiante, me arriesgué a hacer el experimento y no salió mal del todo, las flores no quedaron perfectas, pero estaban riquísimas.

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