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2 may. 2016

Tortitas y Crepes SIN GLUTEN


A los niños les encantan las tortitas y los crepes, no falla, si quieres que desayunen o merienden rápido, haz tortitas.
Yo las hago muy a menudo, en el mismo recipiente de la picadora voy pesando los ingredientes y luego en tres pulsaciones tengo mi masa.
La guardo en la nevera y cuando se levantan les hago sus tortitas.


La receta de las tortitas es tan sencilla como igualar el peso de las harinas con el del líquido. Unas veces las hago con agua, otras con leche, otras mitad-mitad….depende mucho de lo creativa que me levante.

*Para los crepes, la receta es la misma, pero con mas líquido.
En este caso concreto, cuando llevaba hechas unas 10 ó 12 tortitas, añadí un chorrito de leche a la masa, lo mezclé con una cuchara y ya está, tortitas para Curro.


Siempre congelo alguna tortita, en bloques de 2, así tengo para los fines de semana que madrugo menos, o que ellos madrugan mas!


Os pongo la receta que hice este sábado, aunque ya os digo que manteniendo las cantidades podéis poner la mezcla de harinas que mas os guste, así como el líquido que os venga mejor.

INGREDIENTES
1 huevo L
1 cucharadita de levadura química SG
2 cucharadas de azúcar vainillada
210 gm de leche Omega 3
210 gm de harinas SG (90 arroz, 90 almidón de maíz y 20 algarroba)

PROCEDIMIENTO
Batimos todo con la batidora, mezcladora, picadora…… dejamos reposar un ratito en la nevera y vamos haciendo las tortitas en una sartén antiadherente.
Yo pongo la sartén en el fuego (medio) y pongo un poquito de mantequilla. Cuando se derrite, la reparto bien con una servilleta de papel por toda la superficie y quito la que sobra.
Vamos echando, con un cucharón, la masa en la sartén y dejamos hasta que comiencen a salir burbujas, le damos la vuelta con una espátula y la dejamos que se haga por el otro lado. 

* Para los crepes, echo con el mismo cucharón la masa y , como es muy líquida, la reparto por toda la sartén inclinándola de forma circular, hasta que llega a los bordes. Veréis que se hacen enseguida, les damos la vuelta dejamos que se haga por el otro lado. 


Tanto las tortitas como los crepes quedan fantásticos, y son un desayuno muy nutritivo para esos días que podemos desayunar con tranquilidad.
Probad y me contáis.


Un beso a tod@s

23 abr. 2016

Pan con Ceresin y Suero de Queso SIN GLUTEN

He tenido a mi peque de campamento toda la semana, si llego a saber lo que la iba a echar de menos, se queda sin ir la pobre….
El caso es que volvía ayer por la tarde, y cuando saqué del congelador el bocadillo para prepararle la merienda, me di cuenta de que era el último, así que tocaba panarrear.


Mi idea era hacer el Pan Rápido de Teresa, pero cuando me puse a pesar los ingredientes, me dio la vena creativa y una cosa llevó a la otra, hasta que de rápido, el pobre terminó durmiendo en nevera.
Publico esta receta, porque no quiero perderla, nos ha encantado el resultado, es pan pan, pero pan pan.

15 abr. 2016

Cookies Sin Gluten en Microondas

La receta de hoy es el resultado de mi resistencia a comprar productos Sin Gluten industriales, no me entendáis mal, para una falta, de forma puntual, compro como todo el mundo. Pero soy de la opinión de que la alimentación hay que cuidarla, tanto los celiacos como los no celiacos.


Anoche, mientras hacía el pan semanal, preparaba los desayunos del cole. A Curro le tocaba lácteo, pero Victoria está en una edad mas complicada, todas sus amigas llevan ensaimadas, tortas de sal, napolitanas….incluso las hay que se compran cosas de la máquina (en la que por supuesto no hay nada Sin Gluten).

24 mar. 2016

Rosquillas de Nata SIN GLUTEN

Estas rosquillas o lo que sean, son el resultado del intento de las de Teresa, mi única variación ha sido un fallo de mi cabeza loca.
Quería hacer sólo media medida, ya que no tengo donde guardar tanta cantidad, pero al pesar los ingredientes, he puesto toda la nata en lugar de la mitad.



Ahora os pongo las medidas exactas que he utilizado.
El resultado ha sido fantástico, dice mi marido que de lo mejorcito que ha probado, y los peques se han comido cuatro cada uno.
Al quedar la masa más fluida, la única forma de hacerlas era con manga pastelera, y con el método de los donuts de Baru.

27 feb. 2016

Tarta Primavera para el 9º cumpleaños de Victoria SIN GLUTEN

Otro año mas, el cumple de mi pequeña, 9 van ya…y ya no es tan pequeña, ya no quiere muñecas ni princesas. Madre mía como crecen…..

La elección de la tarta de este año fue sencillísima, en cuanto vio el video de Maria Lunarillos de las boquillas rusas, empezó a gritar como una loca: mami, eso, eso quiero este año!!!!!, y así fue.

El diseño de la tarta fue sencillo, tan sencillo como copiar la de Maria Lunarillos, pero la elección de los sabores fue mas complicada.




Quería un bizcocho ligero, no muy denso, y en cuanto a la crema, quedaba descartada la buttercream, que no nos gusta en absoluto.
Como siempre me ha dado tan buen resultado la nata vegetal Ambiante, me arriesgué a hacer el experimento y no salió mal del todo, las flores no quedaron perfectas, pero estaban riquísimas.

19 ene. 2016

Bollos de Leche Rellenos SIN GLUTEN

Pues ya estamos de vuelta tras las vacaciones navideñas, las comilonas y los excesos….ya volvemos a la rutina, al cole, a los desayunos en la mochila y las meriendas de camino a la extraescolar de turno, así que os traigo una receta “comodín” fantástica que me ha sacado de mas de un apuro en estas fiestas, bastante sencilla  de hacer y con unos resultados excelentes.



INGREDIENTES

17 dic. 2015

Nevaditos y Morenitos SIN GLUTEN

El año pasado me apunté a un Taller de Roscones organizado por El Taller Sin Gluten, y le hice a Victoria un par de roscones y unas toñas de miel, los roscones me los comí yo y las toñas tres cuartas partes de lo mismo.

Estos niños tan pequeños, se comen un poquito de esto y un poquito de lo otro y ya está, y con la pena de que se pone duro, y que se estropea….ala al buche!!!


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