Ahora

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13 jun. 2017

Focccia SIN GLUTEN

Lo siento, he estado desaparecida, pero el motivo no podía haber sido mejor.
El otro día hicieron la primera comunión mis dos peques, mi celiaquita y su hermano, y comprenderéis que he ido loca con las preparaciones de todo, mesa dulce, menús, regalitos…..pero bueno, ya he terminado con todo.
No creáis que no he hecho nada por en medio, que sí, he hecho pan casi todas las semanas, la mayoría de los cuales hemos tenido que tirar o comerlo en tostadas, porque al parecer, los nervios han influido en mi “toque panero”. Nos se la razón exacta, pero he llegado a preocuparme, ya que incluso con recetas mas que probadas y harinas tan fabulosas como la Farmo, he sido capaz de estropear todos los panes.


Hoy, para resarcirme, os comparto esta receta de focaccia, que vi por facebook y apunté en un momento de lucidez, me gustaría que vieseis el papel donde la apunté, era un video, pero no recuerdo de quien (lo siento y pido disculpas, no volverá a pasar). Lo comparto, aunque la receta no sea mía, porque es una receta fantástica, impresionante.


INGREDIENTES
200 gm agua templada
120 leche templada
200 gm de Farmo naranja + 200 gm de otra panificable (yo puse todo Farmo, es decir 400gm)
1 cucharada de postre de levadura seca de panadería (yo Saf Instant)
2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharadita de sal
Mezclamos todo en un bol, enaceitamos una fuente de horno y ponemos la masa. Cubrimos con papel film y lo dejamos hasta que doble su tamaño (llevad cuidado, que ahora hace mucho calor)
Ponemos el horno a precalentar a 220º.
Cuando la masa esté doblada, echamos en un vaso 4 cucharadas de agua y 2 de aceite de oliva virgen extra, lo mezclamos bien y reservamos.
Chafamos la masa con los dedos, clavándolos y dejando huecos hundidos por toda la superficie de nuestra focaccia, echamos la emulsión de agua y aceite repartiéndola bien, añadimos sal maldom por encima y metemos al horno.
En unos 30 minutos la tenéis perfecta.


Queda gordita, y sirve hasta para hacer bocatas con ella.


Os aseguro que la repetiréis.
Un beso a tod@s

21 abr. 2017

Pan Sin Gluten para todos con los preparados Belbake


Todos los días, cuando voy a por mí botella de agua al Lidl que hay junto a mi trabajo, paso por delante de las harinas Sin Gluten, ya había probado las Farmo (azul y naranja) y la Belbake, pero nunca me habían causado la mas mínima curiosidad los preparados para pan blanco y rústico, esos que llevan hasta la levadura en un sobrecito y lo único que hay que hacer es añadirles agua y aceite.

17 abr. 2017

Mega Cookie SIN GLUTEN, versión 2.0

Este verano hice una mega cookie en la playa, quedó estupenda, pero la pasé de horno.
Para mi gusto, las cookies han de estar tiernas por dentro, así que para aprovechar unos bombones que me dieron en la procesión de Martes Santo, he hecho esta nueva versión, que a mi entender, ha quedado bastante mejor que la de este verano.



INGREDIENTES

8 abr. 2017

Almojabanas o Almohabenas de la Vega Baja SIN GLUTEN

He aquí un gran logro para mi, hice esta receta nada mas eliminar el gluten de casa, y fue un fiasco estrepitoso. Lo cierto es que la hice intentando adaptar la receta glutenera de mi cuñada, con el preparado para dulces de Schar, una pena, y una desilusión.



Desde entonces ando con el gusanillo, ya que mi peque es una enamorada de este dulce, incluso en una ocasión me las compré en una tienda que había en Torrevieja, pero era un reto pendiente.
Al encontrar esta receta lo vi tan sencillo que hoy, después de hacer un brioche para torrijas, me he liado la manta a la cabeza y en un pis pas, las tenía hechas.

4 mar. 2017

Bollitos Dulces para Carmelas de BARU

Esta mañana me he levantado con ganas de hacer Donuts, y me he puesto como loca a buscar la receta de Baru.
De los que he hecho hasta ahora, son los que me han resultado mas sencillos y parecidos a los originales, pero nunca he podido publicar la receta, en primer lugar porque no es mía, y en segundo lugar, porque no me da tiempo a hacer las fotos, siempre vuelan.



El caso es, que no tengo la receta apuntada, siempre la busco en el facebook de Baru, Cocina con Baru Sin Gluten, así que me he puesto a buscarla y me he topado con esta receta para hacer Carmelas, que me ha parecido de los mas sencillo.
He modificado algunas cosillas, respetando las cantidades, pero al no disponer de harina Beiker, no me ha quedado mas remedio.

23 feb. 2017

Tortitas o Panqueques de Galletas SIN GLUTEN

Desde que vino a vivir con nosotros la Celiaquía, he estado realizando las tartas de los cumpleaños de mis hijos siempre con bizcochos, han salido unas tartas espectaculares y muy ricas, pero mis peques echaban de menos la típica “Tarta de la Abuela”, así que este año, tras encontrar por fin las famosas galletas NURIA, hemos tenido tarta de galletas en el cumple de Victoria.
He de decir que la primera sorprendida al probarlas fui yo, son como las Maria, logradísimas, así que lo único que he tenido que hacer es adaptar el tiempo de baño en leche, ya que estas empapan mucho antes y si no llevas cuidado, se te deshacen en un segundo.



Como todas las galletas Sin Gluten, son muy frágiles, así que en cada uno de los paquetes que abrimos, nos fuimos encontrando varias de ellas rotas e inutilizables para la tarta. Las fuimos guardando en una bolsa y al día siguiente, les dimos uso.



Yo ya había hecho antes bizcochos con galletas, e incluso uno con polvorones, así que lo único que hice fue mezclar los ingredientes típicos de las tortitas y sustituir una parte de harina por las galletas trituradas.

23 dic. 2016

Hojaldre de Chocolate SIN GLUTEN

Esto mas que una receta, es un “como se hace”.
Sencillísimo y riquísimo, te saca de un apuro en muy poco tiempo.


Este verano, cuando salió la masa de hojaldre de Carrefour, compré 3 paquetes. Dos de ellos los utilicé en unos rollos de canela que no llegué a publicar, ya que quedaron bastante compactos, y algo grasientos.
No quedé muy satisfecha con el resultado, pero todavía me quedaba una de las masas congelada, así que compré otra de Mercadona y me aventuré con algo sencillo a ver qué pasaba.

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