Ahora

Ahora

1 may. 2018

Bagels SIN GLUTEN con Tres Ingredientes


Esta es una de esas recetas que ves y te dices a ti misma: “hoy cae”, y efectivamente, cae.
Con tan solo 3 ingredientes y en el mismo tiempo que se tarda en preparar unas tortitas, tenemos unos bagel fantásticos, ricos y sanos.

Como siempre, no lo puedo evitar, he modificado los ingredientes de la receta original, podéis seguirla tal cual, o probar con los que yo he elegido en esta ocasión.
Estoy segura de que los resultados serán igualmente espectaculares.
He usado harina Adpan porque era la que tenía abierta en ese momento, pero supongo que con cualquier otro preparado que no sea muy alocado (como Proceli ó Belbake) os puede salir igual.
Bueno, vamos al lío!


INGREDIENTES
120 gm Preparado panificable Adpan
20 gm Harina de Teff
220 gm de Kefir
10 gm levadura química

PROCEDIMIENTO
Pre calentamos el horno a 200º
Pesamos las harinas en un bol, añadimos la levadura y el Kefir, mezclamos con una cuchara hasta que se haga manejable.
Echamos en la encimera harina de arroz y volcamos encima la masa, espolvoreamos un poco de harina de arroz por encima y amasamos, lo cierto es que queda bastante manejable.
Dividimos la masa en 4 y hacemos bolitas, las aplanamos con la palma de la mano y hacemos un agujero en medio con el dedo, separamos un poco para que al crecer en el horno, no desaparezca el agujero.
Ponemos los roscos en una bandeja de horno forrada con papel, pintamos con clara de huevo y adornamos con semillas, yo de sésamo y chia, y al horno hasta que estén hechos.
Sabremos que están hechos igual que el pan, cuando suena a hueco al golpear.


En mi horno han tardado unos 20 minutos, y el tiempo de elaboración de la receta habrán sido otros 10, así que en media horita tenemos unos bagels caseros y sanos para desayunar mejor que en cualquier Sturbucks.


Probad y contarme vuestras experiencias!!!!

17 dic. 2017

Pan con Patata SIN GLUTEN

Llevo tiempo viendo por la red recetas de pan a las que se les añade copos de puré de patatas ó patata hervida directamente, desde entonces he estado deseando probarlo, pero siempre que me pongo a hacer pan lo hago deprisa y corriendo, por lo que me falta el asunto: “la patata hervida”.


Hoy, casualmente, ha sobrado una patata hervida, así que he aprovechado y me he puesto a ello.
No he hecho ninguna receta especial, ni harinas especiales, únicamente, he añadido la patata hervida y hecha puré a mi receta habitual (misma cantidad de harina que de agua)

26 jul. 2017

Torta Boba SIN GLUTEN

A veces nos gusta complicarnos la vida, buscamos texturas o sabores que quedan fantásticamente exóticos y novedosos, pero que no a todo el mundo le gustan. Yo soy muy de inventos y copiar recetas que me parecen originales, me encantan los sabores raros y  los contrastes, pero en casa, no todos son como yo.
Algunas veces mis experimentos tienen mucho éxito, y otras termino comiéndomelos yo enteros (a mi me encanta todo), así me estoy poniendo.
El otro día, en el supermercado del pueblecito donde veraneamos encontré un bizcocho casero Sin Gluten, un trozo de 250 gm por unos 4 € aproximadamente, y me lo llevé, a ver que decían mis chicos. Y cuál fue mi sorpresa, que el trozo de bizcocho desapareció en el desayuno del sábado enterito.


Y me dije a mi misma que, con la de bizcochos que he hecho a lo largo de mi existencia, nunca se me ha ocurrido hacer la Torta Boba de toda la vida, la que hacía mi abuela ó mi madre todas las semanas, unas veces en formato bizcocho, otras en formato magdalena, pero siempre el mismo sabor casero.
Y chic@s, éxito total, me salió una torta de dimensiones considerables, que se estrenó en casa el sábado por la mañana y el domingo por la tarde ya no existía.


No he podido evitar meterle la mano, he hecho algún cambio, pequeñito pero es que no lo puedo evitar.

INGREDIENTES (todo a temperatura ambiente)
3 huevos L
150 gm azúcar blanca
50 gm panela
150 gm aceite de oliva virgen extra suave
150 gm zumo de naranja
250 gm leche fresca entera
250 gm harina de arroz
100 gm almidón de maíz
50 gm almidón de patata
3 sobres dobles de gaseosas de Mercadona
1 cucharadita de café de Goma Xantana
La ralladura de un limón
La ralladura de una naranja.


PROCEDIMIENTO
Ponemos el horno a precalentar a 180º
Rociamos el molde con espray anti adherente y lo forramos con papel de horno
Pulverizamos en una picadora o molinillo el azúcar junto a la ralladura del limón y de la naranja
En un bol, montamos los huevos junto al aceite. Añadimos la naranja y la leche y mezclamos bien.
Echamos el azúcar y seguimos mezclando.
Añadimos la mezcla de las harinas junto a las gaseosas y la Xantana, todo bien tamizado, y volvemos a mezclar con las varillas eléctricas.
Echamos toda la mezcla en el molde y lo espolvoreamos con una mezcla de panela y azúcar.
Introducimos al horno hasta que al pinchar con una brocheta de madera, nos salga limpia.


No hay excusa para no hacer este bizcocho, es taaaan fácil. Y os juro que me ha trasportado a mi infancia. Un buen trozo de bizcocho con una buena capa de crema de cacao……..
Madre Mía!!!!!!!!

27 jun. 2017

Muffins de Chocolate Espectaculares SIN GLUTEN

Esta, sin duda, es una receta de esas que dices “pensado y hecho”, a la vez que pesaba iba añadiendo, luego Victoria mezcló con una espátula y a los moldes.
En el tiempo que tardó el horno en alcanzar los 180º, preparamos la receta, que rinde para 4 muffins generosos.

13 jun. 2017

Focccia SIN GLUTEN

Lo siento, he estado desaparecida, pero el motivo no podía haber sido mejor.
El otro día hicieron la primera comunión mis dos peques, mi celiaquita y su hermano, y comprenderéis que he ido loca con las preparaciones de todo, mesa dulce, menús, regalitos…..pero bueno, ya he terminado con todo.
No creáis que no he hecho nada por en medio, que sí, he hecho pan casi todas las semanas, la mayoría de los cuales hemos tenido que tirar o comerlo en tostadas, porque al parecer, los nervios han influido en mi “toque panero”. Nos se la razón exacta, pero he llegado a preocuparme, ya que incluso con recetas mas que probadas y harinas tan fabulosas como la Farmo, he sido capaz de estropear todos los panes.




Hoy, para resarcirme, os comparto esta receta de focaccia, que vi por facebook y apunté en un momento de lucidez, me gustaría que vieseis el papel donde la apunté, era un video, pero no recuerdo de quien (lo siento y pido disculpas, no volverá a pasar). Lo comparto, aunque la receta no sea mía, porque es una receta fantástica, impresionante.

21 abr. 2017

Pan Sin Gluten para todos con los preparados Belbake


Todos los días, cuando voy a por mí botella de agua al Lidl que hay junto a mi trabajo, paso por delante de las harinas Sin Gluten, ya había probado las Farmo (azul y naranja) y la Belbake, pero nunca me habían causado la mas mínima curiosidad los preparados para pan blanco y rústico, esos que llevan hasta la levadura en un sobrecito y lo único que hay que hacer es añadirles agua y aceite.

17 abr. 2017

Mega Cookie SIN GLUTEN, versión 2.0

Este verano hice una mega cookie en la playa, quedó estupenda, pero la pasé de horno.
Para mi gusto, las cookies han de estar tiernas por dentro, así que para aprovechar unos bombones que me dieron en la procesión de Martes Santo, he hecho esta nueva versión, que a mi entender, ha quedado bastante mejor que la de este verano.



INGREDIENTES

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...