Ahora

Ahora

23 feb. 2017

Tortitas o Panqueques de Galletas SIN GLUTEN

Desde que vino a vivir con nosotros la Celiaquía, he estado realizando las tartas de los cumpleaños de mis hijos siempre con bizcochos, han salido unas tartas espectaculares y muy ricas, pero mis peques echaban de menos la típica “Tarta de la Abuela”, así que este año, tras encontrar por fin las famosas galletas NURIA, hemos tenido tarta de galletas en el cumple de Victoria.
He de decir que la primera sorprendida al probarlas fui yo, son como las Maria, logradísimas, así que lo único que he tenido que hacer es adaptar el tiempo de baño en leche, ya que estas empapan mucho antes y si no llevas cuidado, se te deshacen en un segundo.


Como todas las galletas Sin Gluten, son muy frágiles, así que en cada uno de los paquetes que abrimos, nos fuimos encontrando varias de ellas rotas e inutilizables para la tarta. Las fuimos guardando en una bolsa y al día siguiente, les dimos uso.


Yo ya había hecho antes bizcochos con galletas, e incluso uno con polvorones, así que lo único que hice fue mezclar los ingredientes típicos de las tortitas y sustituir una parte de harina por las galletas trituradas.


INGREDIENTES
55 gm de galletas Nuria trituradas
50 gm de Almidón de Maíz
50 gm de Harina de arroz
2 cucharadas de panela
2 huevos
125 gm de leche
25 gm de mantequilla derretida
1 cucharada de postre de levadura química SG

PROCEDIMIENTO
En el procesador de alimentos, ponemos los ingredientes en el orden que están y trituramos hasta que sea una masa uniforme.
Dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.
Ponemos una sartén buena a calentar con un poquito de mantequilla, cuando se funda, la limpiamos con una servilleta.
Sacamos la masa de la nevera y vamos poniendo en el centro de la sartén, con un cacito, la misma cantidad cada vez. En cuanto vemos que salen unos agujeritos en la masa, le damos la vuelta y dejamos que se cocine, suele ser un par de minutos, no más.
Y hacemos de la misma forma todas las tortitas.


En esta ocasión mis chicos se las comieron con crema de cacao y fresas, pero podéis ponerles miel, sirope de Agave, de Arce, mermelada…..cada uno a su gusto.

El sabor es genial, ya que se reconoce la galleta perfectamente.
Bueno, no diréis que no es sencillo, verdad?, es una muy buena forma de aprovechar esas galletitas que nos salen rotas en todos los paquetes.

Probadlas y contadme.

Un beso a tod@s

23 dic. 2016

Hojaldre de Chocolate SIN GLUTEN

Esto mas que una receta, es un “como se hace”.
Sencillísimo y riquísimo, te saca de un apuro en muy poco tiempo.


Este verano, cuando salió la masa de hojaldre de Carrefour, compré 3 paquetes. Dos de ellos los utilicé en unos rollos de canela que no llegué a publicar, ya que quedaron bastante compactos, y algo grasientos.
No quedé muy satisfecha con el resultado, pero todavía me quedaba una de las masas congelada, así que compré otra de Mercadona y me aventuré con algo sencillo a ver qué pasaba.

5 dic. 2016

Bollitos Tiernos SIN GLUTEN

Cuando vi la receta de Helena inmediatamente la copié, me pareció sencilla y con un resultado fantástico. Se me ocurrieron  tantas variantes y posibilidades con ella que me llené de impaciencia por hacerla, aunque no ha podido ser hasta ahora, que he encontrado un huequito.



Como siempre, he hecho modificaciones, ya que buscaba un resultado distinto con su receta base.
Hice la mezcla por separado en 2 “medias recetas”, ya que he intentado algo parecido a la masa de roscón pero mas rápido, y por otro lado, a mi peque le encantan los bollos de chocolate, para los desayunos del cole.

15 nov. 2016

Bunt Cake de Zanahoria SIN GLUTEN

Esta receta va a ser una de esas que repites y repites semana si semana no.
Es tan sencilla de realizar y con unos ingredientes tan habituales en cualquier cocina, que en un momento lo tenemos hecho.
Es mas, cuando no me apetezca encender el horno, puedo hacerlo en mi Zero Glu, tanto en el molde de las chapatas como en el de los panecillos, de forma que tengo unos bollitos individuales perfectos para el desayuno de mis cachorros.
Aunque en esta ocasión, y aprobechando que hoy es el Dia Internacional del Bunt Cake, el formato es este.




La receta viene de aquí, y me llegó a través de facebook.

26 sept. 2016

Carrot Cakes Balls de Donna Hay SIN GLUTEN

Otra vez os traigo la adaptación de una receta de una de las grandes, en esta ocasión de Donna Hay.


Creo que fue Bea Roque la que compartió en Facebook su Carrot Cake en procesador de alimentos.
Lo encontré tan sencillo, que en cuanto he tenido diez minutos me he puesto al tema.
Mi idea era hacer rolletes, con la donutera, pero me la he dejado en la playa, ups!!, pero bueno, en formato bola, tampoco han quedado mal.

21 sept. 2016

Scoones de Anna Olson SIN GLUTEN

Me encanta llegar a casa y que mis peques estén allí, esos días de los meses de septiembre y junio, cuando todavía no tienen cole por la tarde y puedo comer tranquilamente y sentarme un rato con ellos.

Comentar todo lo que han hecho, repasar los deberes y ver un ratito de televisión antes de volver a ponernos en marcha.
Hemos consensuado los programas, así me ahorro los dibujos animados y ellos las películas. Solo vemos el Canal Cocina, y sobre todo a Anna Olson, que nos lleva locos.
Concretamente hoy, ha hecho unos scoones que nos han parecido sencillísimos, y nos han gustado tanto, que hemos buscado en Youtube mas vídeos de scoones hasta dar con la receta que mas nos ha gustado.

Sin grasa añadida, sin huevo y tan sencillos que ha sido verlos y hacerlos.
Victoria apuntaba ingredientes y yo traducía la receta.
En media hora tenia los scoones hechos y enfriando, así que han volado 4 antes de poder hacer las fotografías.

INGREDIENTES
1,5 tazas de harina (yo 1 taza de arroz y ½ de Maizena)
1 cucharada de levadura química
1 cucharada de azucar
½ tarrina de queso para untar ligth (el mio hacendado)
½ taza de leche semidesnatada fria
1 cucharadita de goma xantana

PROCEDIMIENTO
Ponemos las harinas junto a la levadura, el azúcar y la xantana, añadimos el queso y con dos cuchillos de punta redonda vamos cortando el queso junto a la harina, con una mano hacia cada lado, de forma que quede una textura como de bolitas harinosas, lo hacemos así para no mezclar, ya que queremos una masa hojaldrada.
Cuando tenemos todo como arena húmeda en bolitas, añadimos la leche muy fría y mezclamos un poco.
Echamos sobre una mesa con un poco de harina de arroz para que no se pegue y vamos poniendo encima y apretando, doblamos sobre si misma la masa y apretamos, así hasta tener todo integrado NO AMASADO, solo compacto.
Estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 centímetro y cortamos los scoones del tamaño y forma que mas nos guste, los pintamos con leche y espolvoreamos con semillas de amapola.
Metemos al horno a 180 hasta que se doren y los poneis a enfriar en una rejilla.

Los hemos probado con queso fresco, con quesitos, con mantequilla y mermelada de naranja amarga casera..... están riquísimos de todas formas.

Hacedlos y me contáis.

Un beso a tod@s

11 ago. 2016

Mega Cookie SIN GLUTEN

De pronto un día te levantas y tienes la necesidad de hacer algo dulce, muy dulce, es casi obsesivo.
Si esto te ocurre estando a 38º, es un problema, porque a ver como explicas en casa que hay que encender el horno….
Peeero como, casualmente, había que hacer pan…..pues allá que me lancé a la elaboración de esta Mega cookie con mega chispas de chocolate.
Menos mal que ese día vinieron unos amigos a comer, porque me salieron 2 (una de 22 cm y otra de 10cm), y soy plenamente consciente de que me las habría zampado enteritas.
La receta la saqué de aquí, pero como siempre, con mis modificaciones.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...